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0902【外食ビジネスウィーク2020 ／全国 食の逸品EXPOセミナー】藤井 将一 氏

タイトル

飲食店が生き残るための2つの発信

詳細

コロナ不況に負けない、飲食店経営のポイントは2つの発信。
1つ目の発信→地域密着
2つ目の発信→SNSでの認知上昇
これを売り上げに繋げるために必要なことは、お客様に応援してもらえる関係性の構築。
その構築に必要なこととは・・
・良いチーム造り
（人材育成、席数と目標売上に対しての勤務人員の構成から始める良い空気造りから）
・良い意味でのエコひいきをすること
・人に伝える力「伝導力」のUPによる売りたい商品を売ることの大切さ

オンデマンド配信期間

2020年10月16日（金） まで

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講演者

藤井 将一 氏
NPO法人繁盛店への道 北海道地区 本部長／ひょうきん顔 代表

プロフィール

2012年7月(株）LAUGHDININGに入社。以前は札幌市消防局に努めており、「消防人」の道から「飲食人」の道へと転身。最終的には統括店長として勤務し、本店を受け継ぎ独立。 現在は札幌市南区澄川にておもてなしにこだわった居酒屋「ひょうきん顔」を経営。他、セミナー講師として接客技術、人材教育、店長育成等について講演を行っている。 2018年に行われた第13回S1サーバーグランプリ全国大会において、全国優勝を達成。北海道地区では2年連続優勝。全社から現在まで人材育成術を活用し、前社から合わせて自店舗においては求人広告費用はすべて0円で、途中退職者は0。以前の店舗から席数を10減らし、売上対比は130％のお店作りに成功。


 
外食ビジネスウィーク／全国 食の逸品EXPO 実行委員会
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